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烤红薯通常是上火的食物, 因为烤红薯的主要食材为红薯, 虽然这是一种性平的食物,但经过烤制后就容易导致患者上火,如果患者不想上火又想吃红薯,可以用清蒸的方法来食用,还可将红薯切成块熬粥,通常都不会引起上火。
烤红薯,又称烤地瓜,是用地瓜烤制而成的食品,香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上,常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声,民间称为“卖烤地瓜的”,冬天比较常见。
烤箱烤红薯的温度是220℃,时间在60~80分钟之间,这样便能将红薯烤熟。在烤制之前需要将烤箱开启预热模式,在盘子中放置一层锡纸,之后放入清洗干净的红薯,烤箱预热后直接将红薯放入,每隔10分钟左右的时间翻面一次即可。
空气炸锅是可以烤红薯的,它可以使红薯保留原汁原味,还能使其散发出独有的香味。使用空气炸锅时,先将红薯用清水清洗干净,将其放入200度的高温中烤半个小时,用筷子将红薯翻面继续烤制,等待红薯能用筷子轻松扎透就可以食用了。
烤红薯可以用烤盘也可以用烤网,红薯放在烤盘内烤制,可以避免溢出来的汤汁弄的烤箱内到处都是,比较好清洁。而烤网烤红薯的好处是受热更均匀,味道相对比较香浓,肉质细腻爽口。
烤箱烤红薯建议使用上下烘烤模式,上下烘烤模式可以让红薯上下受热更均匀,不仅可以避免红薯一面烤焦一面没熟的情况,还能大大缩短烤制的时间。但想要烤出美味的红薯,还建议选择小个头红心红薯,会更容易烤熟,且口感比较香甜。
烤箱烤红薯预热的时间一般在10~20分钟左右。烤红薯时,需要将红薯洗净擦干,用锡纸包裹红薯的同时,将烤箱调至200℃进行预热。之后再把红薯放入预热好的烤箱内烤制40分钟左右,中间翻面一次,就可以烤出香甜软糯的红薯。
在制作烤红薯的时候,可将其洗干净后用锡纸包裹住,再直接放在微波炉中烤制8分钟左右,这样烤出来的红薯会又香又甜,或者在红薯上扎几个小洞,最后放在电饭煲中,但不要重叠,也不要过多,将其设置成煲仔饭模式后,烤熟就可以吃了。
在用光波炉烤红薯的时候,可将其设置成C0-2模式,将红薯清洗干净后,在表面包裹一层锡纸,再放入里面去设置成10分钟左右,如果个头大点的可适当增加时间,若是没有对应的模式可选择高火模式就可以了。
烤红薯是很多人都喜欢吃的一道美食,在烤制的时候设置的温度是在200~250度左右,但不要烤制太久,否则就会容易烤糊,这样也会形成对人体有害的物质,通常情况下大约是烤半个小时左右为宜。