兔肉怎么炒好吃

早若早若 in 美食 2022-11-03 5:10:08

兔肉用于主料,可做出各种美味佳肴,也常用于各种菜肴配料,兔肉同其它食物一起烹调会附和其他食物的味道,有“百味肉”之称,不管你怎样做都很好吃。

兔肉用于主料,可做出各种美味佳肴,也常用于各种菜肴配料,兔肉同其它食物一起烹调会附和其他食物的味道,有“百味肉”之称,不管你怎样做都很好吃。

兔肉怎么炒好吃

用料:兔腿肉500克,陈皮适量,八角3个,小葱适量,蒜瓣适量,姜片适量,料酒适量,白芝麻适量,芝麻香油适量,小红辣椒适量,盐适量,老抽适量,青花椒、干红辣椒各适量

烹饪步骤:

1.兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会,泡出血水后捞出,不要泡太久了,10来分钟就好。

2.姜切成片,蒜瓣拍碎,小葱切段,陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。

3.用刀把肉剃下切小丁,切好后加少量的盐腌制30分钟

4.把兔肉和部分姜片和冷水一起下锅,待水刚刚烧开时撇去浮沫后捞出。

5.锅内下油,开中火,下花椒和干红辣椒、八角,待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。

6.转大火,下兔丁加料酒爆炒,炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色

7.加入一些热开水以刚好没过肉丁为准,加入小红辣椒炒匀,然后大火收汁

8.汤汁收的差不多后,下葱段,直到汤汁收干。然后下白芝麻、香油拌匀,出锅。

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