红烧鲫鱼怎么做好吃

凡人凡人 in 美食 2022-11-03 5:09:29

红烧鲫鱼,这道菜堪称人间美味,吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的,鱼不仅有着非常丰富的营养,而且鱼肉也是非常的鲜嫩,无论男女老少都非常的适合吃鱼。

红烧鲫鱼,这道菜堪称人间美味,吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的,鱼不仅有着非常丰富的营养,而且鱼肉也是非常的鲜嫩,无论男女老少都非常的适合吃鱼。

红烧鲫鱼怎么做好吃

红烧鲫鱼属于川菜,是以鲫鱼为主要食材,配以辣椒一起烧制的美味私房菜,营养价值丰富,具有明目益智、促进消化等功效。

食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克,蚝油2克,鸡精2克,生抽2克,酱油2克,白糖2克,料酒10克,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油、香油适量,姜、葱、蒜、红椒适量

制作:

1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分,把鲫鱼的两面划出一字花刀,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟

2.葱切段,蒜切末,姜块切成姜条,红椒切末备用

3.锅烧热加入少许植物油,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

4.锅中留少许油,下入葱姜蒜、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油,白糖调个底味,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟

5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时,加入鸡精,淋上香醋再次调味

6.最后撒上胡椒粉,淋上香油,出锅装盘撒上葱花即可

小贴士:

①鲫鱼洗净后划出一字刀,摸上食盐腌制一下这样能使鲫鱼更好入味

②煎鲫鱼时要把锅烧热,这样才不要沾锅影响菜的美观

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