自己做的包子粘牙齿是什么原因

晓白晓白 in 美食 2022-11-03 5:07:14

蒸熟的包子可能会因为制作包子的面粉质量差、压面次数过多、蒸制的时间过长而出现粘牙现象。制作包子的面粉受潮结块、存放时间过长会使包子粘牙,压面次数过多、蒸制的时间过长容易破坏面团中的面筋,从而导致包子发黏粘牙。

蒸熟的包子可能会因为制作包子的面粉质量差、压面次数过多、蒸制的时间过长而出现粘牙现象。制作包子的面粉受潮结块、存放时间过长会使包子粘牙,压面次数过多、蒸制的时间过长容易破坏面团中的面筋,从而导致包子发黏粘牙。

自己做的包子粘牙齿是什么原因

自己做的包子粘牙齿是什么原因

面粉质量差

蒸包子最好选用无杂质、无霉变、无结块的优质面粉,受潮结块、发霉的面粉做包子容易粘牙,面粉存放的时间长了质量也会变差,因此在和面之前要先检查一下面粉的质量,确保面粉的稳定性、安全性,以免做出来的包子不能食用。

压面次数多

做包子和面时压面次数最好控制在8~10次之间,以免压面次数过多破坏面团中的面筋,导致蒸出来的包子失去劲道,出现粘牙的现象,也要控制面团的醒面发面时间,醒发时间过长会导致包子发黏、粘牙。

蒸制时间长

包子上蒸笼时一定要确定蒸制的时间,根据包子的大小决定蒸的时间,通常一个小时就能蒸熟,素包子40分钟左右就可以,蒸的时间过长会破坏面筋,另外蒸包子时不要一直打开蒸笼查看,以免蒸笼漏气,蒸制的压力不足导致包子发黏粘牙。

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