梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

晓白晓白 in 美食 2022-11-03 5:03:45

梭子蟹要蒸15分钟左右才能蒸熟。3两的梭子蟹要蒸10分钟,以此类推,每增重1两就增加2分钟的时间。梭子蟹有的可重达上斤,整只上锅差不多在15分钟左右变成红色,就证明蒸熟了。如果梭子蟹更重,需要蒸更久,但是一般20分钟足以蒸熟,过久会变老,蟹黄蟹膏等也会流失。若是将梭子蟹切成小块蒸,那时间可控制在8-10分钟左右,这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好。

梭子蟹要蒸15分钟左右才能蒸熟。3两的梭子蟹要蒸10分钟,以此类推,每增重1两就增加2分钟的时间。梭子蟹有的可重达上斤,整只上锅差不多在15分钟左右变成红色,就证明蒸熟了。如果梭子蟹更重,需要蒸更久,但是一般20分钟足以蒸熟,过久会变老,蟹黄蟹膏等也会流失。若是将梭子蟹切成小块蒸,那时间可控制在8-10分钟左右,这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹清蒸:

用料:

梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐。

做法:

1、原料备用。

2、新鲜梭子蟹放在水池子里冲洗,用小刷子刷净,依次刷好所有的蟹。

3、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒。

4、梭子蟹摆入盘内,腹部朝上在脐里撒入几粒花椒,撒上少许盐,水开后入锅蒸。

5、生姜切丝,淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。

6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。

7、出锅后,搭配蘸料一起食用。

梭子蟹选购技巧:

1、把蟹壳尖角对光,如果肥那里就不透光。

2、按蟹脚,最后面的的两个蟹脚,用点力按,如果按不动说明越肥。

3、肚皮发微黄,或蟹关节处发紫相对较肥。

4、把蟹壳尖角对光,用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红。

温馨提示:

1、心血管病人忌食螃蟹。

2、肝炎患、孕妇不宜食螃蟹。

3、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食螃蟹。

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