小寒吃什么

小嘿小嘿 in 美食 2022-11-03 5:02:25

小寒吃菜饭、糯米饭、八宝粥、黄芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、温补鸡汤等。饮食要根据节气来调整,小寒比较寒冷,可以选择一些温热品进补。

小寒菜饭糯米饭、八宝粥、黄芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、温补鸡汤等。饮食要根据节气来调整,小寒比较寒冷,可以选择一些温热品进补。

小寒吃什么

菜饭:

老南京一般会在小寒煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,可谓是真正的”南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

糯米饭:

在小寒时吃糯米饭是广东等地区的风俗习惯,糯米饭寓意着温暖,民间认为糯米比大米含糖量高,食用后更利于驱寒。糯米饭的灵魂是腊味,也就是腊肉、腊肠。再加上虾米和香菇,撒上香脆的花生,油润而不油腻。

八宝粥:

小寒天气寒冷,宜多吃温补食物,八宝粥则是其中典型的代表。八宝粥一般是用大米,桂圆,花生米,葡萄干,莲子,枸杞,红豆,红枣等食材,加入清水煮熟而成。

黄芽菜:

天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

涮羊肉:

饮食上,涮羊肉火锅成为小寒的时尚,民间有“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”的说法。这里提示大家涮肉选用的肉片越新鲜越好,切得薄一些,在沸腾的锅内涮烫,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和可能存在寄生虫卵。

糖炒栗子:

糖炒栗子是将板栗放入锅里,加入糖炒制而成的美食。糖炒栗子气味香浓,口感香甜糯绵,非常美味。板栗含有大量的维生素C,维生素B,钙、磷、铁、硒等营养成分。小寒节气到了,最适合吃些糖炒栗子来滋补身体了。

温补鸡汤:

民间素有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法,即从冬至开始作为一九,依次每隔9天算二九、三九……以此类推,直到九九。从一九到九九,是一年中从较冷到最冷又回暖的时间段。老祖宗认为,冬天吃鸡肉鸡汤,可以补充能量来抵御寒冬,给来年的身体打下好基础。

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